Domeniul de catering este considerat unul dintre cele mai populare zone în afaceri. Are o cerere stabilă și există multe metode pentru a-i crește rentabilitatea. De exemplu, planul de afaceri la pui la grătar vă permite să generați profituri stabile chiar și în timpul unei crize.
Planificarea afacerilor
Înainte de a implementa planul de afaceri pentru pui la grătar, este necesară pregătirea preliminară. În primul rând, ar trebui să vă înregistrați afacerea, adică să înregistrați un IP sau un SRL. Dacă afacerea este mică, trebuie să obțineți statutul de antreprenor individual. Tipul de activitate care ar trebui înregistrat va fi fabricarea și vânzarea produselor proprii.
În practică, este clar că antreprenorii care se angajează într-o astfel de afacere au dispute cu organizațiile de reglementare cu privire la sistemul de impozitare utilizat. Cel mai optim mod este UTII. Dar puteți aplica o singură taxă pe veniturile imputate atunci când se creează condiții pentru utilizarea produsului în apropierea punctului de vânzare.
Dacă decideți să deschideți o afacere de pui la grătar, de unde să o porniți? Trebuie să elaborăm un plan de afaceri. Ar trebui să indice principalele nuanțe:
- Locația prizei.
- Volumul vânzărilor.
- Cheltuieli.
- Venit brut.
Fiecare articol este calculat pe baza unei situații care depinde atât de proprietarul afacerii, cât și de condițiile care au un impact asupra dezvoltării acesteia din urmă. Antreprenoriatul este construit pe baza planului.
Documentația
Pentru a implementa planul de afaceri pentru pui la grătar, trebuie să pregătiți documentele necesare. Această activitate este specifică, așa că pentru a o începe trebuie să fiți atenți la toate nuanțele legale. Este recomandabil să vă consultați cu specialiști, să strângeți documentele necesare, să solicitați o licență, să înregistrați activitatea.
După cum am menționat deja, cel mai bine este să alegeți înregistrarea pe un singur impozit cu venituri imputate. De asemenea, va fi nevoie de permisiunea supravegherii sanitare și epidemiologice și a unei cărți medicale, deoarece lucrul cu produsele alimentare presupune implementarea multor standarde și cerințe. Pe lângă condițiile de mai sus, veți avea nevoie de următoarea listă de documentație:
- Acordul privind scoaterea gunoiului și activitatea menajerului.
- Pașaport pentru vehicul, dacă a fost închiriat sau cumpărat un tonar.
- Permisul stației de salubrizare pentru a vinde produse.
- Raport de siguranță al pompierilor.
- Contract de autorizație de muncă.
Rețineți ce echipament va fi utilizat. Pentru spații staționare, este recomandabil să alegeți echipamente electrice, iar pentru lucrări în aer liber - gaz. Dacă este selectat cel de-al doilea tip de echipament, sunt necesare documente suplimentare: un certificat de înregistrare de către inspecția tehnică a echipamentelor pe gaz și un acord cu privire la service-ul și reparația acestuia.
Selectarea locurilor
Planul de afaceri pentru pui la grătar presupune alegerea locului potrivit, deoarece acest lucru afectează succesul întregii afaceri. Astfel de produse sunt la cerere în timpul pauzei de masă, îl cumpără pentru cină, precum și o gustare pe drum. Prin urmare, priza trebuie să funcționeze într-un loc ocupat. Poate fi amplasat într-un centru comercial, gară, piață, în apropierea intrărilor către drumuri suburbane.
Un punct de vânzare poate fi selectat în interior, precum și sub forma unui pavilion sau a chioșcului. A doua opțiune este considerată mai profitabilă, deoarece nu toată lumea vizitează centre comerciale. Locația pavilionului este convenită cu administrația orașului. Este necesar să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor și inspectoratul de pompieri, mai ales dacă vor fi utilizate echipamente pe gaz.
De la locația prizei depinde timpul de lucru al acestuia. De exemplu, un pavilion se poate deschide în jurul ceasului.În acest caz, vor fi necesare cheltuieli suplimentare pentru angajați și furnizarea de energie, dar deseori sunt justificate. Dacă punctul este situat lângă autostradă, atunci va aduce o mulțime de venituri, deoarece clienții îl vizitează noaptea, deoarece multe unități sunt închise în acest moment. Nu numai în pavilion se poate vinde pui la grătar. Livrarea la domiciliu este considerată și un serviciu popular, trebuie doar să îl organizezi corect.
cameră
Priza poate fi de 2 tipuri:
- Staționare. În supermarket, este închiriată o cameră care corespunde standardelor tehnice.
- Mobile. Este vorba despre un cort, un chioșc de dimensiuni mici, unde se va realiza pregătirea și depozitarea produselor.
Principalul lucru este că ar trebui să fie localizat într-un loc profitabil, iar ceea ce va fi - staționar sau mobil - nu este important.
echipament
Pentru a găti pui ai nevoie de un grătar de calitate. Acesta vine în mai multe forme, în funcție de performanță, principii de gătit, dimensiuni și standarde de operare. În orice cameră sunt pregătite pui la grătar, echipamentul trebuie să respecte standardele.
În timpul funcționării, dispozitivul se încălzește, deci trebuie plasat în mod convenabil în cameră, astfel încât să nu interfereze cu munca vânzătorului. Cel mai popular este un dispozitiv cu un perete transparent prin care clienții pot vedea cum se pregătește pui la grătar. Echipamentele de acest tip sunt alese de mulți antreprenori. La grătar trebuie să cumpărați și să instalați un contor, ventilator și hota.
Pe lângă grătar, aveți nevoie de un congelator pentru depozitarea mâncării. Acesta trebuie să conțină o aprovizionare zilnică cu păsări de curte. Cantarile vor fi, de asemenea, necesare, deoarece produsele sunt vândute în greutate. Uneori, puii se vând individual, dar nu este avantajos din punct de vedere economic, deoarece este dificil să alegeți carcase de aceeași dimensiune. Puteți achiziționa cântare combinate cu dispozitivul de ambalare. Apoi, puiul va fi cântărit și ambalat. Costul unui astfel de dispozitiv este mai scump.
Puteți cumpăra echipamente care au funcționat. Dar trebuie să luați în considerare faptul că aparatul de grătar are o resursă de lucru, după care este necesară o revizuire majoră. Echipamentele noi costă aproximativ 350-500 de mii de ruble, iar echipamentele folosite - 100-250 de mii de ruble. Este important să acordăm atenție nu numai prețului, ci și calității dispozitivului.
Căutați furnizori
Într-o unitate de servicii alimentare, calitatea alimentelor este importantă. Chiar și o afacere atent gândită nu va fi la cerere dacă consumatorilor nu le place gustul produselor. Selectați furnizorii ar trebui să fie atenți. Este recomandabil să lucrați cu acești producători ale căror produse sunt deja cunoscute de către proprietarul întreprinderii.
Puiul este pre-marinat în diferite sosuri. Din această cauză, antreprenorii fără scrupule folosesc pui de calitate scăzută. Dar acest lucru nu trebuie făcut, deoarece calitatea proastă a produsului nu poate fi ascunsă de marinadă. Trebuie să utilizați materii prime proaspete, datorită cărora vor fi mulți cumpărători.
Furnizorul trebuie să aibă documente privind calitatea produselor. Acest lucru este necesar pentru verificarea de către autoritățile de reglementare. Pentru grătar, alegeți carcase medii care nu au fost înghețate anterior. De asemenea, pot fi utilizate produse care erau deja la congelator, dar apoi gătirea va fi mai lungă.
Performanță în afaceri
Planul de afaceri ar trebui să includă volumul vânzărilor de mărfuri pe lună. Asigurați-vă că luați în considerare normele de ieșire și modul de funcționare. Un punct vinde aproximativ 60 de grile pe zi. Luați în considerare cât de mult este puiul la grătar. Pentru 1 kg de produse, cumpărătorul trebuie să plătească aproximativ 160 de ruble. Se pare că, pe zi, veniturile se pot ridica la 14,4 mii de ruble. Într-o lună venitul va fi de peste 400 de mii de ruble.
În același timp, costul achiziției de materii prime este egal cu 240 de mii de ruble pe lună, dacă cumpărați pui la 90 de ruble. pentru 1 kg. Apropo, dacă furnizorii comandă în mod constant produse, atunci reduc costurile acestuia. Aproximativ 50 de mii de ruble sunt cheltuite pentru închirierea unui loc și plata facturilor la utilități. Va fi nevoie de doi angajați care vor lucra pe ture. Vor cheltui 40 de mii de ruble pe salarii.
Aproximativ 20 de miiruble pot fi cheltuite pentru impozite și contribuții de asigurare. Se pare că profitul net de la 1 punct este de aproximativ 45 de mii de ruble. De obicei, investițiile în demararea unei afaceri sunt rambursate în 6-8 luni.
În plus, nu numai că puteți vinde pui la grătar. Livrarea la domiciliu va fi un serviciu convenabil pentru multe persoane, motiv pentru care este posibilă creșterea profiturilor.
Dezvoltare de afaceri
Creșterea profitabilității afacerii este posibilă prin extinderea gamei. În aceste puncte cu o mare cerere:
- Pâine pita.
- Pâine caldă.
- Bauturi racoritoare.
- Coacere.
- Bare de ciocolată.
- Salate.
- Sosuri și ketchups.
- Chips.
După cum se poate observa din recenziile antreprenorilor, puii la grătar sunt considerați o afacere solicitată, deoarece există mereu cumpărători cu aceasta. Jumătate din venituri sunt generate de clienții obișnuiți. Proprietarul afacerii trebuie să aleagă doar o locație adecvată, să producă bunuri de o calitate excelentă și să ofere servicii de mare viteză. Atunci succesul este garantat acestei afaceri.