Inițiativele în domeniul cateringului sunt foarte atractive nu numai pentru antreprenori, ci și pentru investitori. Într-adevăr, în acest domeniu de activitate, investițiile financiare sunt capabile să plătească destul de rapid.
Sunt deosebit de atractive instituțiile care oferă vizitatorilor lor mâncare rapidă. Cert este că deschiderea unui restaurant cu fast-food va necesita costuri mult mai mici decât, de exemplu, o cafenea, mâncarea în care nu este deloc preparată din produse semifinite. Și pentru aceasta, antreprenorii cumpără francize pentru magazinele de fast-food. Astfel de unități sunt deschise sub propria lor marcă. Meniul „rapid” vă permite să apucați o mușcă pentru cei care pur și simplu nu au timp liber pentru a pleca din nou în afaceri.
Cu o abordare competentă în organizarea unei afaceri, nu va fi dificil pentru un antreprenor să-și câștige rapid nișa pe piață și să înceapă să câștige bani decenți. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că instituțiile care oferă mâncare rapidă sunt foarte diverse. De aceea, pentru cei care își încep propria afacere, este important să analizeze corect condițiile pieței și concurența existentă. Acest lucru vă va permite să determinați direcția care va fi cea mai rentabilă într-un anumit loc și într-un anumit oraș.
Utilizarea francizei
Criza economică sosită în țară va duce cu siguranță la multe pierderi pentru mulți antreprenori. Populația are o scădere a cererii și, în consecință, profitul companiilor este redus. Dar există un segment în sectorul de tranzacționare, pe care clientul nu îl va ignora niciodată. Conversația este despre mâncare. La urma urmei, o persoană are nevoie de ea întotdeauna. Mai mult, acesta nu este mai mic de un kilogram de produse în timpul zilei. De aceea, cererea de hrană este constantă. Acest lucru este valabil mai ales pentru mâncarea relativ ieftină și gătită rapid.
În această privință, opțiunea de a-ți deschide propriul magazin de fast-food poate fi singura soluție profitabilă. Dar și mai mult profit va face posibilă obținerea unei francize de fast-food. Acesta vă va permite să obțineți un avantaj sub forma unui brand bine cunoscut, deja promovat. Numele său va fi ascultat de clienți, iar instituția va primi cu siguranță feedback pozitiv din partea vizitatorilor.
Franciza fast-food va fi cea mai bună opțiune pentru a-ți începe propria afacere, de asemenea, deoarece îți va permite să nu îți faci griji cu privire la stabilirea relațiilor de muncă, reputație și promovarea mărcii.
Fast food în Rusia
Acest lucru s-a întâmplat în 1990. Atunci a venit în țara noastră prima companie care a introdus fast-food în Rusia. Ea a devenit compania „McDonald's”. Mâncarea sub formă de cartofi prăjiți și pui, precum și hamburgeri a fost neobișnuită pentru țara sovietică. Acesta a fost pregătit și servit într-un restaurant situat în Piața Pușkinskaya din centrul Moscovei. Primele zile de la deschiderea instituției au fost marcate de formarea unor explozii uriașe, care înconjoară de două ori parcul din apropiere.
Fast food-ul le-a permis sovieticilor să încerce pentru prima dată un produs străin, simțind o mică bucată din America îndepărtată. Este interesant faptul că franciza McDonald’s a început să fie implementată în Rusia abia în 2012. După aceea, compania a început să câștige foarte rapid, iar astăzi este considerată una dintre cele mai mari rețele din Rusia care oferă servicii rapide. De-a lungul timpului, alți jucători au apărut pe piața internă. Clienții fast-food au început să ofere astfel de companii cu nume mondiale precum Burger King, KFC, Domino´s Pizza și multe altele.
Formatul instituției
Tipurile de mâncare rapidă includ nu numai cartofii prăjiți și hamburgerii din lista lor. Astfel de unități pot oferi clătite și produse de panificație, supe și salate, pizza și deserturi, mâncăruri asiatice, cafea și multe alte băuturi.
Un antreprenor care decide să își desfășoare activitatea de franciză fast-food trebuie să decidă ce punct va deschide. Începerea investițiilor financiare, precum și proiectarea afacerii și fondurile necesare pentru achiziționarea de produse, vor depinde direct de o astfel de decizie.
Francizele de fast-food în Rusia sunt obținute pentru a deschide unul dintre cele două tipuri de puncte de vânzare:
- Cafenea staționară. Este amplasat într-una dintre spațiile marilor centre comerciale sau într-o clădire separată. Sub cafenea staționară înseamnă diferite tipuri de bistros și pizzerii, cafenele. Restaurante mici sunt, de asemenea, incluse în această listă.
- Cafenea de stradă. Această categorie de unități include tăvi mobile și contoare, corturi și autoutilitare care vând clienților fast food. În acest caz, preparatele sunt preparate direct pe stradă, unde sunt vândute imediat. Este demn de remarcat faptul că revizuirea actuală a pieței fast-food-ului face clar că rentabilitatea cafenelelor stradale este de obicei destul de mare. Acest lucru vă permite să realizați sume mici de investiții la început.
Caracteristici ale unităților de fast-food
Indiferent care a fost achiziționată franciza fast-food pentru a începe o afacere, toate cafenele staționare și stradale sunt unite de o singură idee, care presupune realizarea de feluri de mâncare, pregătirea cărora bucătarii au petrecut o perioadă minimă de timp. Un alt „truc” al unor astfel de instituții este utilizarea tacâmurilor de unică folosință.
Odată cu organizarea corespunzătoare a afacerii, piața va avea perspective bune de dezvoltare. Acest lucru va face posibilă recuperarea francizei de cafenele de tip fast-food achiziționate într-un singur sezon de primăvară-vară. Iar dacă oferiți clienților un meniu gustos și variat, atunci veniturile mari pot fi așteptate chiar și de la o tavă stradală.
Ce să aleg?
Care sunt cele mai bune opțiuni atunci când începeți o afacere? Înainte de a opta pentru unul sau alt tip de stabilire a fast-food-ului, trebuie să știți exact valoarea finanțărilor preconizate pentru a fi investite. Deci, pentru a deschide un punct staționar, un antreprenor va trebui să achiziționeze echipamente de tranzacționare, precum și obiecte de interior. Și acest lucru va necesita costuri suplimentare. Dacă începeți să organizați o afacere cu tăvi mobile, atunci nu aveți nevoie de mobilier pentru a vă deschide propria afacere. Astăzi, există numeroase exemple în care antreprenorii aspiranți și-au promovat afacerea investind în aceasta mai puțin de 150 de mii de ruble.
De unde să înceapă?
Primul pas pentru a începe propria afacere este achiziționarea unei francize. Acesta va oferi antreprenorului novic dreptul de a profita de brandul deja promovat. După semnarea contractului, cumpărătorul primește un model de afaceri gata pregătit, cu o listă de echipamente necesare, un meniu elaborat, furnizori recomandați și multe alte lucruri care vor fi necesare pentru o afacere de succes.
Atunci când deschideți un restaurant sau o cafenea cu fast-food în baza francizei, antreprenorul plătește o parte din plata prevăzută pentru utilizarea pachetului de documente. Suma rămasă se plătește treptat și se calculează în funcție de volumul vânzărilor, care se numește redevență. Decontarea pentru o franciză poate fi prevăzută în orice alt mod specificat în contract.
Beneficiile utilizării unui brand popular
Se crede că fiecare dintre francizele fast-food este o garanție a înființării cu succes a activității. Acest lucru se realizează prin aducerea schemei generale a activității într-un singur sistem. Acest lucru permite antreprenorului să evite dificultăți neașteptate. De asemenea, merită luat în considerare: franciza dobândită înseamnă că cea mai mare parte a lucrărilor pentru deschiderea instituției a fost deja făcută.Acest lucru facilitează foarte mult sarcina unui om de afaceri novice.
În acest sens, fiecare antreprenor, după ce a achiziționat pachetul de documente necesar, deschide un drum direct către un sistem de afaceri de înaltă calitate și fiabil, potrivit pentru publicul oricărei localități.
Afaceri promițătoare
Pe baza datelor dintr-un studiu al pieței unităților de fast-food, acestea sunt vizitate periodic de o treime din populația țării noastre. Și asta în ciuda faptului că această linie de afaceri este încă destul de tânără și abia începe distribuirea activă în regiunile Rusiei.
Perspectivele acestei afaceri contribuie la factorul de orientare socială. Într-adevăr, în fiecare an se înregistrează o accelerare tot mai mare în ritmul de viață al populației. Mulți ruși încep deja să se obișnuiască cu faptul că trebuie să mănânce. În același timp, majoritatea acestor persoane preferă să aleagă singuri unitățile de fast-food. Cea mai vie tendință similară se poate observa în marile orașe ale țării.
Luați în considerare unele companii care oferă cooperare în franciză în Rusia.
Pizzabombs
Această franciză a unei cantine de fast-food sau orice alt punct din formatul selectat oferă cel mai simplu model de afaceri care și-a dovedit mai mult de o dată eficiența. Deschizând o astfel de instituție, antreprenorul nu va trebui să investească sume importante de bani în echipamente complexe. Se presupune că furnizează semifabricate într-un punct deja de funcționare, care va trebui doar pregătit și vândut.
Pizzabombs oferă o franciză de tip fast food, care prezintă trei produse noi pentru Rusia. Printre ele se numără:
- bombe de pizza, care sunt prăjituri din patiserie subțire cu umpluturi pentru pizza standard;
- octeți de pizza - pizza mică literalmente pentru o mușcătură;
- Pizza pizza - un fel de mâncare pregătit folosind o formă specială și care oferă posibilitatea de a mânca rapid din mers.
"Vanchikov"
Franciza de la această companie oferă posibilitatea de a vinde un produs unic țării noastre din Rusia - un pahar crocant cu napolitane umplut cu o varietate de amestecuri delicioase.
În ce formate funcționează această franciză fast food?
- un chioșc cu o suprafață de 6-12 metri pătrați, amplasat în parcuri și piețe, centre de afaceri, gări și stadioane;
- casă pentru alimente (4-10 mp), care are un format de perete;
- o insulă (4-10 mp) situată în universități, cinematografe și centre comerciale;
- o unitate (5-10 mp) situată pe străzile cu trafic pietonal mare, în parcuri, piețe, gări, stadioane etc.
Franciza achiziționată a acestei companii oferă o garanție a obținerii de materii prime în condiții favorabile, asistență publicitară, instruire a personalului timp de o săptămână, primind instrucțiuni pentru desfășurarea lucrărilor pe cel mai simplu ciclu tehnologic.
Hot dogger
Această companie, care lucrează cu succes în domeniul mâncării rapide, implică vânzarea de câini calzi pregătiți conform celor mai bune rețete. În Rusia, compania a început operațiunile în 2013, fiind angajată în vânzări de franciză din 2014.
Într-o astfel de unitate de fast-food, cumpărătorul este invitat să nu aibă doar o mușcă rapidă să mănânce, dar și să folosească internet gratuit. Acest lucru, precum și un serviciu rapid de înaltă calitate, combinat cu o atmosferă plăcută, atrage mulți vizitatori la HotDogger. Apreciat de companie și de mulți antreprenori. În el, ei sunt atrași nu numai de rentabilitatea proiectului, ci și de pragul mic de intrare, precum și de simplitatea organizării unei afaceri.
Cafenea comedie
Acesta este un proiect nou pentru Rusia, oferind antreprenorilor o muncă de franciză sub numele unui brand celebru, a cărui cifră de afaceri anuală este de aproximativ 130 de milioane de dolari. Pentru decorarea interiorului, precum și pentru formarea unei strategii de marketing, va trebui să utilizați simboluri, fișiere video și fotografii ale rezidenților incluși în centrul de producție al Comedy Club. Vânzările de franciză au fost lansate în 2016.
Deschiderea unei afaceri este posibilă în două formate.Cea mai populară dintre ele este fast-food-ul într-o mare varietate de modificări (chioșc, insulă, food court etc.). Meniul oferit vizitatorilor din astfel de unități conține pizza, hot dog și cartofi prăjiți în lista sa. Bucatele comandate sunt preparate chiar în fața clienților în cel mult 5 minute. Pentru a atinge această viteză se permite automatizarea maximă a procesului.
Formate mai scumpe sunt restaurantele. Oferă băuturi de elite și mâncăruri reprezentând bucătăria europeană.
Grillmasters
Cumpără această franciză oferă unei companii germane. În Rusia, activitățile sale se răspândesc pe drepturi exclusive. Compania și-a deschis primul restaurant în 1994 în Sankt Petersburg.
Astăzi, Grillmasters este o rețea în curs de dezvoltare activă, care oferă posibilitatea de a deschide un punct de fast-food pentru oricine. Este de remarcat faptul că lista de preparate elaborate de companie este adaptată pentru cumpărătorul rus.
Principala diferență între astfel de unități este o combinație reușită de trei zone, care sugerează prezența pizza, burgerilor și meniuri la grătar. Pe lângă apă spumantă și sucuri, meniul conține și câteva beri. De asemenea, vă permite să atrageți clienți suplimentari în instituție.