A vă deschide propria cafenea sau restaurant nu este visul copilăriei fiecărei fete? Totuși, așteptările nu coincid întotdeauna cu realitatea. Deschiderea unui magazin personal de catering poate să nu fie deloc benefică. Imaginați-vă imaginea: mese goale, chelneriști plictisiți și casierii, bucătari somnori și alte semne că bistrotul dvs. nu este popular. Din păcate, nu? La orice altceva, adăugați costurile personalului clasic de publicitate și salarizare. În general, cum se spune, pictura în ulei. Dar cum să atragi clienții la cafenea, dacă „cipurile” de publicitate standard nu aduc rezultate?
Ne analizăm greșelile
Pentru a începe, lucrați la erori. Gândiți-vă ce ați făcut deja și de ce aceste acțiuni nu au produs efectul mult așteptat. Este posibil să nu analizați toate pro și contra concurenților. Prin urmare, s-au blocat într-un singur loc. Potrivit experților, este suficient să vă plimbați prin unitățile cele mai apropiate de cafeneaua voastră, sub pretextul unui cumpărător.
Apoi, faceți un bloc de notițe. Desenați-l în mai multe coloane și, fără ezitare, faceți note. Semnele „+” și „-” pot juca întotdeauna rolul lor. De asemenea, puteți compune o anumită scară pentru dvs., de exemplu, de la 1 la 5. Ei bine, la sfârșitul unui astfel de atac, rezumați-vă și încercați să vă gândiți la ce au concurenții dvs. direcți și la ce nu aveți. Cu alte cuvinte, înainte de a atrage clienți la cafenea, analizați concurenții cei mai apropiați.
Punându-ne în locul cumpărătorului
O altă greșeală comună este faptul că atunci când dezvoltăm designul sau meniul unui restaurant personal, suntem ghidați exclusiv de gusturile, interesele și opiniile noastre. Doar că toate acestea pot arăta foarte diferit în mintea clientului. De exemplu, au instalat un nou semn publicitar. Și apoi încearcă să te pui în pantofii clientului. Pune-ți întrebarea: „Va interesa ea trecătorul obișnuit?”, Dar nu și cea dureroasă pentru tine: „Cum să atragi clienții într-o nouă cafenea?”
Decideți asupra contingentului de vârstă
Când planificați subiectele instituției, merită să luați în considerare publicul pentru care va fi proiectat. De exemplu, dacă acesta este un bistrot de familie, unde vor veni adulți cu copii, merită să faci un semn atractiv din sticlă, cu deserturi luminoase. Deci, acest „truc” este cel mai des folosit de proprietarii de restaurante din Japonia. Ei instalează o vitrină de sticlă mare în fața intrării în instituție. Și sub acesta este așezat un meniu de cafenea și deserturi manechine.
Este demn de remarcat faptul că astfel de deserturi nu numai că atrag atenția trecătorilor, dar și arată foarte apetisant și realist. Această abordare va ajuta la rezolvarea mai multor probleme simultan. În primul rând, astfel de deserturi pot atrage atenția nu numai a copiilor, ci și a altor iubitori de dulciuri. În al doilea rând, deserturile pot fi setate în funcție de meniul cafenelelor setat pentru ziua respectivă. Dacă este necesar, acestea sunt întotdeauna ușor de înlocuit și completat. Și, în sfârșit, văzând de prima dată ingredientele deserturilor, vizitatorii se vor salva de la un număr imens de întrebări chelnerilor cu privire la compoziția bucatelor.
Dacă contingentul cafenelei este amestecat
Dacă decideți că o audiență de tip mixt se va aduna în bistrotul dvs., faceți o anumită distincție. De exemplu, adunările familiale pot fi limitate în timp în mod clar. Deci, părinții cu copii pot veni la tine până la ora 20:00. Și apoi puteți deschide ușile pentru persoanele din categoria „18+”. Cu toate acestea, acest fapt este demn de menționat în reclama și pe semnul principal de pe clădire. Iată cum atrage clienții la cafenea fără eforturi și costuri inutile.
Concentrați-vă pe copii
Cei mai recunoscători și promițători clienți sunt, desigur, copiii. Cât de des ați observat că nu aveți de gând să mergeți undeva, dar copilul dvs. a văzut ceva pe fereastră și a tras-o literalmente într-un magazin, bistrot sau orice alt loc. Prin urmare, este foarte important ca aceasta să fie o reclamă atractivă, în special pentru copii. Exemple de lanțuri de restaurante de succes, apropo, confirmă acest fapt.
De exemplu, la intrarea faimosului McDonald’s se află o figură mare a unui clovn sau a unei persoane adevărate deghizate care dă baloane luminoase copiilor care trec gratuit. Apropo, mai ales în străinătate, proprietarii de cafenele angajează adesea persoane care se îmbracă în costume mari și moi ale mâncărurilor principale ale restaurantului. De exemplu, poți întâlni un bărbat în costum de hamburger, burrito uriaș, hot dog etc.
Animatori și locuri de joacă în cafeneaua ta
Unii proprietari de cafenele atrag și copiii, de exemplu, invitând animatori experimentați și întreprinzători. Un plus luminos la o companie atât de plăcută, de regulă, este considerat un colț de copii separat pentru jocuri și creativitate.
Poate fi o casă mare în care se pot juca copii, o piscină cu bile de plastic sau spumă, un trambulină și multe altele. Părinții vor fi interesați și de astfel de locuri, deoarece după mâncare își vor lăsa cu îndrăzneală copiii să meargă la locul de joacă, iar ei înșiși vor continua să vorbească pașnic între ei.
Și, desigur, astfel de unități vor atrage atenția companiilor cu familii care nu se vor gândi unde își vor pune copiii care se joacă. Acestea sunt doar câteva sfaturi utile despre „Cum să atragi clienții într-o cafenea”. Ideile în acest caz pot fi foarte diverse, începând cu o invitație în cameră și terminând cu o tragere la premiu, de exemplu, deserturi dulci.
Cum să atragi clienții în cafenea: „cipuri” luminoase și atrăgătoare
Atragerea atenției asupra cafenelei dvs. este posibilă nu numai cu ajutorul unor reclame plătite, ci și prin afișarea de semne și semne, steaguri și ghirlande atractive. Mai mult, pentru fabricarea lor nu este nevoie de mulți bani. Uneori, cu cât este mai simplu, cu atât mai bine. Deci, standurile care amintesc de o tablă sunt foarte populare. În acest caz, meniul, prețurile sau anunțul acțiunii sunt înregistrate pe el cu cretă albă sau colorată.
Umorul ca un instrument excelent pentru a atrage atenția
Inscripțiile compuse cu umor sunt privite și amintite inițial. De exemplu: „După ce ai cumpărat un kebab, al doilea ... cumpără și tu”. Sau: „Borșul nostru este cel mai bors din lume”. Ei bine și mai departe în aceeași ordine de idei. Aici atrageți imediat atenția, ridicați starea de spirit a potențialilor clienți și poziționați-i către dvs. Apropo, dacă semnul este cu adevărat interesant, mulți clienți pot face poze cu el, pot face selfie-uri. Și mai departe în lanț: fotografia intră în rețelele de socializare, rudele și prietenii învață despre asta, care, de asemenea, devin interesați. Ca urmare, efectul unui fel de cuvânt gură este declanșat și oamenii încep să vină la instituția ta.
Dacă vorbim despre hobby-ul unor oameni de a face poze, proprietarul unei cafenele italiene le-a oferit clienților masa de prânz, iar la final le-a oferit fotografii amuzante. Pe ele, de exemplu, clienții cafenelelor au fugit de hamburgeri uriași sau au dat jos o pasăre uriașă până la o farfurie.
Cum să atragi oamenii într-o cafenea pe marginea drumului?
Dacă în cazul cafenelelor obișnuite, totul este clar, atunci pentru a atrage clienții la restaurantul rutier, va trebui să vă rupeți puțin capul. Într-adevăr, în acest caz, conducătorii auto devin potențiali clienți. Alternativ, puteți face semne frumoase și colorate și așezați-le de-a lungul drumului. Anunțuri similare pot fi instalate la benzinării din apropiere sau în hoteluri.
O altă opțiune pentru a atrage atenția este utilizarea proiecției 3D. Trecând în trecut, șoferii vor acorda cu siguranță atenție dansului persoanelor volumetrice, animalelor alergate și altor personaje, care pot fi gândite și cu un pic de umor.
Acum știți cum să atrageți clienții către o cafenea pe marginea drumului și un bistro obișnuit situat în limitele orașului. Arată-ți imaginația și aruncă o privire sobră la toate ideile. Și asigurați-vă că vă amintiți să vă puneți în pantofii clientului.