Un element esențial al oricărei călătorii sau călătorii de afaceri este plasarea persoanelor care au mers la ei. În mod natural, turiștii, fiind departe de casa lor, au nevoie de servicii de bază care să le ofere nevoile vitale de odihnă și hrană.
Organizația Mondială a Turismului folosește conceptul de cazare (SR) pentru a caracteriza locul de reședință al călătorilor. Acesta este numele camerei, oferit o singură dată sau furnizat în mod constant de un itinerant pentru o ședere peste noapte. În acest articol vom lua în considerare sistemele actuale de clasificare mondială și rusă a instalațiilor de cazare.
De ce trebuie clasificată cazarea?
Câte hoteluri crezi în lume? Datorită informațiilor din 2016 primite de grupul francez de companii D2M, care numără conturile complexelor hoteliere certificate din lume, se dovedește că sunt 386.156 dintre acestea.
Și acesta este doar miezul sistemului hotelier global, pentru că meticulosul francez nu ar putea ține cont de hoteluri „fără stele”! Dar numai în Rusia, ei, necertificați, mai mult de 80% din total. Pe baza acestei logici, putem calcula numărul total de hoteluri din lume doar cu o acuratețe foarte controversată, fără a face o greșeală a comenzii. Dacă luăm în considerare toate complexele hoteliere (inclusiv cele necertificate), este posibil să fie până la două milioane.
Este evident că crearea evolutivă a unui sistem atât de divers și fragmentat de facilități de cazare face dificilă unificarea acestora.
Dezvoltare cazare
Istoria furnizării unor astfel de servicii este înrădăcinată în lumea antică. Se știe că armatele romane care se deplasează de-a lungul drumurilor pietruite au amenajat opriri în apropiere de hanuri situate de-a lungul pistelor la distanțe ecvestre.
În istoria medievală, în timpul pelerinajelor, precum și cruciadelor, mănăstirile au oferit adăpost pentru străini, unde au primit cazare gratuită peste noapte, apă și pâine. Călătorii nobili au folosit serviciile altor proprietari de castele. Călătorii interni au oferit adăpost și hrană călătorilor triumfători, în timp ce în Rusia astfel de unități au fost numite case de oaspeți.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu apariția vehiculelor mai avansate, fluxurile turistice au crescut cu câteva ordine de mărime. Facilitățile de cazare au trecut și ele. În special, au apărut afaceri și restaurante și hoteluri. Pionierii acestei afaceri au fost antreprenorii care trăiesc în Mediterana, lângă siturile balneologice.
De atunci, dezvoltarea revoluționară și diversificarea facilităților de cazare a fost urmărită în lume. Primii care au devenit faimos în acest proces natural au fost americanul Statler, elvețianul Ritz, românul Negresco, austriac Cupelweiser.
Bucătarul și specialistul culinar francez Georges Escoffier a devenit un pionier în organizarea de catering hotelier, introducând restaurantele în infrastructura hotelurilor Paris Savoy și Ritz. O nouă etapă în dezvoltarea facilităților de cazare este asociată cu americanul Conrad Hilton, fondatorul specializării complexelor hoteliere: un motel, un hotel aeroport și un cazino. S-a stabilit ca un om ambițios, ridicând cel mai mare hotel al timpului său, „Conrad Hilton”.
Până la mijlocul secolului XX, afacerile hoteliere deveneau mai profitabile, primind investiții în creștere. La mijlocul anilor 70, Pan American Airlines a ridicat mai multe complexe hoteliere Inter Continental. În anii 80 au existat complexe hoteliere de rețea „Radisson”, „Marriott”, „Sheraton”.
În prezent, facilitățile de cazare sunt considerate de toate țările la nivel de stat ca active fixe care înlocuiesc substanțial PIB-ul.
Categorii prioritare de clasificare internațională
Trebuie recunoscut faptul că standardizarea completă a instalațiilor de cazare nu a avut loc încă și, prin urmare, nu a fost încă creată clasificarea lor unică de reglementare internațională. Pe lângă motivele istorice discutate anterior, acest lucru este împiedicat de caracteristicile naționale și de diferențele culturale ale statelor lumii, precum și de diferențele rezultate în statutul juridic al întreprinderilor hoteliere.
Cu toate acestea, în absența unui sistem standardizat în lume, ei folosesc clasificarea uneia dintre structurile ONU - Organizația Mondială a Turismului (OMC), care este implicată în gestionarea fluxurilor turistice.
Descrieți pe scurt categoriile de clasificare a OMC. Facilitățile de cazare colectivă (DAC) sunt proprietăți imobiliare care asigură înnoptări oaspeților cu o valoare mai mică. Fiecare țară o stabilește individual. De exemplu, în Franța este vorba de șapte persoane, în Rusia - 10.
Obligatoriu pentru CEB este și prezența administrației, specializarea încăperilor în conformitate cu serviciile oferite de acestea.
Mijloacele individuale de cazare turistică (pensiuni, apartamente închiriate etc.) sunt întreprinderi mici. Cu toate acestea, acestea nu fac obiectul acestui articol.
Cifre de clasificare OMC. Caracteristicile hotelului
Clasificarea hotelurilor și a altor facilități de cazare (colective) distinge următoarele categorii:
- hoteluri;
- instituții de tip specializat;
- alte institutii.
Printre acestea, cea mai mare pondere o ocupă hotelurile, adică facilitățile de cazare cu camere - camere care oferă o serie de servicii.
Hotelurile, fiind DAC, oferă servicii hoteliere specifice, dintre care principalele sunt cazarea și masa. De asemenea, personalul este obligat să furnizeze servicii gratuit:
- furnizarea de medicamente din trusa de prim ajutor;
- sunați o ambulanță;
- la cererea oaspeților - trezirea lor;
- livrare prin poștă;
- servicii necorespunzătoare pentru gospodărie (furnizarea de ace și fire, apă clocotită, tacâmuri).
Pe lângă cele de bază și gratuite, hotelurile oferă servicii suplimentare care sunt plătite și pot fi introduse în avans în prețul cazării, în conformitate cu principiul „all inclusive”. Serviciile suplimentare includ:
- caracter gospodăresc (curățare uscată, spălare, tunsoare);
- magazine, închirieri, listate pe soldul hotelului;
- vizite ghidate de ghizi;
- restaurante si baruri hoteliere;
- diverse tipuri de infrastructuri hoteliere pentru sănătate și divertisment;
- transport transport de vacanți la plajă, infrastructură comercială etc.
Toate aceste servicii trebuie să respecte criteriile de calitate stabilite de stat, adică să fie confirmate prin certificate eliberate la hotel.
Clasificarea hotelurilor și a altor facilități de cazare presupune alte tipuri de hoteluri: organizate pe tip de apartament; marginea drumului și plajă; pensiuni turistice; cluburi cu cazare.
După cum știți, „cărțile de trâmbiță” ale celor mai cunoscute dintre aceste instituții sunt oaspeții celebri ai acestora. Ca exemplu de astfel de instituție, vom numi:
- Hotelul Paris Ritz, unde Coco Chanel a trăit mai mult de 30 de ani;
- Waldorf-Astoria din New York, pe care Frank Sinatra îl prefera;
- Sankt Petersburg „Grand Hotel Europe”, unde Peter Ilyich Ceaikovski și-a petrecut luna de miere.
Un alt sistem de clasificare a hotelurilor recomandat de ONU
Sistemul de clasificare a hotelului recomandat de OMC descrie următoarele tipuri:
- Taysher oferă cazare în 50-250 de camere. Acestea din urmă sunt similare cu cele furnizate de hotelurile de resort.
- Hotelul stațiunii este construit în locuri pitorești, lângă coasta mării, lanțuri montane etc.Hotelul are o infrastructură de fitness și recreere. Tarifele pentru serviciile ei sunt majorate.
- Motelul servește ca o casă pentru șoferiști care călătoresc. Camerele din ea sunt de obicei 150-500. Gama de servicii este limitată, mesele nu sunt furnizate.
- Apart-hotelul are un fond de 100-400 de camere mobilate pe un apartament. În astfel de hoteluri este convenabil să stați mult timp.
- Hotelul de clasă mijlocie este adaptat pentru diferite grupuri de oaspeți. Oferă o gamă extinsă de servicii, folosește tehnologii care reduc costurile.
- Hotelul la nivel înalt este situat în oraș. De obicei, acesta este DAC mediu sau mare (numere 400-2000).
- Un hotel premium este, de asemenea, construit în oraș. Acesta oferă 100-400 de camere superioare concepute pentru oaspeții VIP. Personalul acestor hoteluri este bine instruit, mobilier și aparate de o clasă decentă.
Despre stelele hotelurilor
Sistemul de clasificare a hotelurilor, care este adecvat echipamentelor și combinației lor de servicii, este foarte popular în lume datorită vizibilității sale. Hotelurile sunt stele alocate oficial: de la unu la cinci. Acest proces în diferite țări este reglementat de reglementările naționale.
O metodologie similară pentru evaluarea hotelurilor din lume se numește europeană. Deși, pentru a fi mai precis, locuitorii Lumii Vechi datorează acestui sistem de clasificare a hotelurilor și facilităților de cazare francezilor, strămoșilor săi.
Hotelurile de o stea sunt ieftine și mici, situate departe de site-urile turistice, de infrastructura urbană. Dusul și toaleta nu sunt de obicei amplasate în camere, ci pe podea. De obicei, mesele nu sunt furnizate, deși ocazional este oferit micul dejun.
Hotelurile de două stele sunt complexe hoteliere de dimensiuni medii din clasa „turistică”. Sunt construite fie departe de locuri de interes, fie pe rute turistice ieftine. Camerele au o baie. Masele sunt oferite.
Hotelurile de trei stele sunt clasa cea mai obișnuită pentru stațiuni. Situat în linia a 2-a, a 3-a de plajă. Camerele pentru oaspeți sunt confortabile, cu mobilier confortabil și aparate necesare (aer condiționat, TV, frigider). Există, de asemenea, o baie și, de regulă, un balcon. Infrastructura unui astfel de complex hotelier include un restaurant, parcare pentru mașini, un coafor. Adesea există o piscină în aer liber.
Hotelurile de patru stele oferă servicii de resort superioare. Construit în linia 1, 2 în raport cu plaja. Camerele au o suprafață mărită, mobilier fonic, electrocasnice noi. Infrastructura hotelieră a fost dezvoltată: pe lângă serviciile de trei stele, există terenuri de sport, locuri de divertisment, piscine și saune și săli de conferințe.
Hotelurile de cinci stele sunt situate în prima linie și oferă servicii spa de primă clasă. Această categorie de complexe hoteliere depășește nivelul de patru stele în următoarele caracteristici:
- instalații sanitare scumpe și variate, o baie spațioasă și toaletă;
- o rețea de baruri și restaurante;
- Complex SPA compus din piscine, băi, saloane;
- servicii specializate de instructori sportivi;
- program cultural și sportiv, care este implementat de animatori;
- prezența unui mini club, copiii sunt organizați de animatori.
Pe baza unui criteriu cuprinzător, se stabilește clasificarea hotelurilor și a facilităților de cazare. Se numește nivel de confort și include indicatori:
- spațialitatea numărului de camere;
- locația, destinația hotelului;
- durata oaspeților de serviciu;
- servicii de catering;
- structura numărului de camere (raportul dintre numerele cu mai multe camere și);
- starea mobilierului, a aparatelor sanitare și de uz casnic;
- nivelul de reparație a spațiilor;
- starea teritoriului și a clădirilor hoteliere.
Astfel, sistemul stelelor de calificare a hotelurilor, în esență, este de cinci pași.
Sistem rusesc
Procedura actuală de clasificare a instalațiilor din industria turistică, inclusiv hotelurile, a fost aprobată în Federația Rusă prin Ordinul Ministerului Culturii nr. 1215 din 11 iulie 2014. Cuprinde trei etape:
- evaluare expertă a obiectelor din industria turistică;
- luarea deciziilor de către o organizație acreditată;
- obținerea unui obiect al certificatului de industrie turistică.
Un certificat de calificare este eliberat timp de trei ani. După perioada specificată, ar trebui să aibă loc următoarea calificare. Apelurile privind corectitudinea evaluării sunt luate în considerare într-o lună.
În acest act normativ, clasificarea stelară „europeană” a hotelurilor și a altor facilități de cazare este adaptată realităților rusești. Este reglementat de principiul mingii:
- Până la 15 puncte - fără stele;
- 20 de puncte - 1 stea;
- 22 de puncte - 2 stele;
- 29 de puncte - 3 stele;
- 44 de puncte - 4 stele;
- 45 de puncte - 5 stele.
Procedura de clasificare a hotelurilor și a altor facilități de cazare pentru persoanele juridice ruse care dețin unități de cazare este implementată de o organizație acreditată la cerere:
- hoteluri cu un număr de locuințe de peste cincizeci de camere;
- alte instituții colective (5-50 camere);
- pensiuni, case de odihnă și hoteluri similare SR;
- mini-hoteluri.
Conform ordinului menționat nr. 1215, clasificarea hotelurilor din Federația Rusă este determinată în mod expert, cu atribuirea unui certificat:
- mini-hotel;
- o stea;
- două stele;
- trei stele;
- patru stele;
- cinci stele.
Clasificarea hotelurilor și a altor facilități de cazare stabilite prin Ordinul Ministerului Culturii introduce, de asemenea, o tipologie a numerelor CP:
- Studio.
- Suite.
- Apartament.
- Suite.
- Cea mai înaltă categorie.
Astfel, clasificarea cazărilor în hotelurile Federației Ruse este determinată simultan.
Aceeași ordine definește clasificarea întreprinderilor de tip hotelier din Federația Rusă, în funcție de numărul de camere din stocul lor de locuințe:
- până la 100;
- 100-300;
- peste 300.
Sistemul de clasificare pentru hoteluri și alte facilități de cazare din Federația Rusă implică un criteriu pentru calitatea serviciilor mai restrâns decât în țările europene.
- clasa de economie;
- Clasa I;
- clasa de lux.
Sisteme de calificare hoteliere aproape de "stea"
Cu toate acestea, în ciuda universalității sistemului francez discutat mai sus, adoptat în Rusia, afacerile hoteliere din diferite țări au diferențe de calificare. În lume există mai mult de treizeci de criterii diferite, ținând cont de specificul diferitelor țări.
Așadar, italienii, caracterizând cele mai la modă hoteluri, folosesc un sistem cu șase viteze, dar sistemul lor de certificare a hotelurilor. În ea, cele mai bune hoteluri de cinci stele sunt caracterizate drept lux, restul fiind marcate în franceză.
Grecii au abandonat „stelele” și dau un rating hotelurilor folosind literele alfabetului latin A, B, C, D, evaluând luxul de cinci stele. De fapt, aceasta este aceeași evaluare în cinci pași.
Britanicii își califică propriile hoteluri nu cu stele, ci cu coroane (monarhie până la urmă). Cu toate acestea, nu este dificil să se stabilească „stardomul” unui hotel englez - pentru a calcula numărul de coroane și a lua una. Locuitorii din Foggy Albion folosesc, de asemenea, o clasificare diferită, anterioară a hotelurilor turistice:
- cea mai înaltă categorie;
- clasa întâi;
- clasa de mijloc;
- clasa turistică;
- clasa bugetară.
Alte sisteme europene de calificare pentru cazare
În paralel cu practica europeană, există și alte caracteristici ale facilităților de cazare. Acestea se bazează, în contrast cu sistemul „stelelor”, nu pe complexe, ci pe indicatori mai restrânși. Cu toate acestea, în anumite cazuri, tocmai astfel de criterii sunt cele care duc greutatea.
De exemplu, hotelurile au o capacitate determinată de numărul de camere:
- mic (până la 150);
- mediu (150-299);
- mare (300-600);
- megabytes (peste 600).
Hotelurile diferă în categoria proprietarilor. Această clasificare a hotelurilor îi caracterizează ca fiind întreprinderi ale unei anumite afilieri:
- privat;
- proprietate comună;
- asociații publice;
- acțiuni;
- departamentale;
- municipalități;
- de stat.
Hotelurile devin mai atractive dacă sunt situate favorabil. Această clasificare a hotelurilor se adresează călătorilor care au anumite planuri de excursie. În funcție de planurile individuale de vacanță sau de călătorie de afaceri, turiștii vor fi interesați de diferite SR:
- oraș;
- spa;
- tranzit (la aeroporturi);
- pe marginea drumului;
- bărci, plutitoare.
Pentru turiști, clasificarea hotelurilor în funcție de tipul serviciului hotelier este esențială:
- hoteluri clasice;
- moteluri;
- hoteluri de apartament;
- hoteluri rezidente;
- Hoteluri B & B;
- hoteluri partajare;
- hoteluri de tip condominiu;
- Hoteluri cu cazinou.
Clasificarea hotelurilor în funcție de costul serviciilor lor este relevantă. Diferite categorii de turiști folosesc o gamă de servicii adecvate poziției lor pe piață la prețul pe noapte (în dolari):
- clasa premium (peste 425);
- la modă (125-425);
- clasa întâi (95-125);
- mediu (55-95);
- economic (35-55);
- buget (25-35).
Clasificarea hotelurilor, în funcție de piețele pentru funcționarea lor, implică
- campinguri;
- tineret;
- hoteluri de congres;
- centre de congrese;
- spa;
- Business Corporate.
concluzie
De ce ar trebui creată o mai bună clasificare a hotelurilor și a altor facilități de cazare? Evident, criteriile OMC nu sunt atât de specifice pe cât este necesar pentru calificările internaționale uniforme.
Dacă s-ar crea un sistem unificat, beneficiază atât călătorii, cât și serviciile de cazare care le-ar oferi.
Într-adevăr, în afacerile hoteliere există două grupuri de contractori: turiști și proprietari de SR. Călătorii (transportatorii de cerere) trebuie clasificați, deoarece ajută la selectarea rapidă și eficientă a hotelurilor și facilităților de cazare similare, care au caracteristici optime pentru acești oameni.
Proprietarii SR (ofertanții) sunt interesați de clasificare, deoarece vă permite să sistematizați cunoștințele despre obiectul lor de afaceri și nișa de piață a acestuia, să determinați „punctele de dezvoltare” și, în consecință, să obțineți o rentabilitate optimă. În zilele noastre, nu este un secret faptul că doar o firmă hotelieră certificată și, în consecință, reclamată este competitivă și, prin urmare, eficientă.