Înainte ca produsul să ajungă la cumpărător, el depășește ciclul de viață lung, începând cu extragerea materiilor prime și pregătindu-le pentru producție, pregătirea produsului și prelucrarea acestuia. După ce produsul este prelucrat și gata de utilizare sau de utilizare, acesta trebuie să fie ambalat sau format într-o formă convenabilă pentru transport. După ce a finalizat acești pași, el merge la depozitul de depozitare. Toate etapele de mai sus ale tractului gastro-intestinal sunt însoțite de modificările sale, atât calitative, cât și cantitative. În procesul de creare a unui produs și după fabricarea acestuia, întreprinderile suferă inevitabil pierderi de mărfuri.
Ce este asta
Pierderea mărfurilor în termeni cantitativi sau calitativi este pierderea bunurilor. Ele apar în orice producție și vânzări de produse. Rezultatul pierderilor de mărfuri sunt pierderi materiale, care sunt exprimate în termeni monetari în natură. În funcție de ce etapă au avut loc acțiunile, ceea ce a dus la o scădere a costului lotului, valoarea pierderilor variază, deoarece în diferite etape ale LC, costul produsului este diferit. În etapa de producție și pregătire a prezentării, pierderea va fi mai mică decât cea dacă ar fi fost deja transportată și stocată în depozitare. După cum puteți vedea, astfel de pierderi din punct de vedere material depind complet de costul mărfurilor în momentul apariției lor.
Relația dintre valoarea pierderilor și valoarea acestora este foarte strânsă și afectează starea economică a întreprinderii și prețul lotului. Adesea cauza pierderii este factorul uman. În acest caz, compania nu le costă.
Tipuri de pierderi de mărfuri
Principala pierdere de bunuri poate fi împărțită în:
- de înaltă calitate;
- cantitativ.
Este important de reținut că calitatea produsului este caracteristica principală. Se bazează pe aceasta că se formează cererea pentru produs. Consumatorii aleg un produs potrivit pentru ei, bazându-se în primul rând pe proprietățile sale. Dacă pierdeți nivelul corespunzător de indicatori de calitate, produsul devine automat nelichid. Costurile unitare sunt, de asemenea, de o importanță deosebită în formarea cererii consumatorilor.
Pierderile cantitative de mărfuri nu afectează mai puțin întreprinderile comerciale care servesc zone și instalații de producție. Rata de reducere fizică a unui produs dintr-un lot depinde de mulți factori care pot fi minimizați.
Orice companie implicată în producția și vânzarea de bunuri încearcă să reducă ambele tipuri de costuri. Doar în cazul unui proces consacrat de activitate al întreprinderii, se pot evita pierderi mari de mărfuri pentru asistența tehnică și munca bine coordonată a personalului.
cantitativ
Pierderile din cantitatea de bunuri se numesc naturale. Ele sunt asociate cu o scădere a lungimii, volumului, greutății obiectului. Acestea includ toți indicatorii de cantitate cu care un produs specific poate fi caracterizat. Cauzele principale ale unor astfel de pierderi sunt contracția, combaterea, vărsarea, pulverizarea, volatilizarea, respirația și absorbția. Deșeuri separate.
Toate aceste procese sunt inevitabile, apar în diferite etape și sunt anulate atunci când sunt contabilizate soldurile de inventar. Reducerea acestor pierderi este imposibilă. Prin urmare, există norme pentru calcularea pierderilor de mărfuri. Există o scădere asociată cu pregătirea pentru vânzare (tăierea clipurilor pe cârnați) și cu cea naturală (contracția produselor care conțin umiditate).
Pierderi cantitative naturale
Pierderile inevitabile includ:
- Reducerea - durează de la 40 la 100% din pierderea totală.Acesta este procesul de evaporare a umidității ca urmare a expunerii la mediul produsului. Este caracteristic pentru mâncare.
- Pulverizarea este caracteristică produselor mărunțite fin (de exemplu, făină, cereale, sare, ciment, nisip). Pierderea apare din cauza scuturării sau stropirii unei părți a produsului.
- Absorbția lichidului - fracția de grăsime sau apă se elimină și este absorbită în ambalaj (ulei, legume murate, pește, halva etc.).
- Volatilizarea - apare datorită conținutului de substanțe aromatizate și volatile din produs.
- Îmbuteliere - reziduuri de produs pe pereții containerului.
- Respirația este caracteristică pentru legume și fructe, cereale și făină.
Reducerea pierderilor de mărfuri naturale este aproape imposibilă. Acestea pot fi reduse la minimum, dar prin indicatori nesemnificați.
Declin în pregătirea implementării
În cazul pierderilor înainte de vânzare, sunt posibile costuri lichide și lichide. Separați încălcarea integrității recipientelor de lichide. Lupta este posibilă numai pentru mărfurile care sunt depozitate în recipiente de sticlă sau plastic. De obicei este vorba de produse alcoolice, sucuri, apă, parfumuri. Distribuie în mod condiționat pierderi lichide și nelichide.
Pierderi înainte de vânzare cu utilizarea ulterioară
Pierderile de lichide se caracterizează prin compensarea valorii lor datorate reciclabilelor. De exemplu, tunderea din pește (cap, coadă, aripioare), oasele după tăierea cărnii afumate.
Toate garniturile și părțile din deșeurile alimentare pot fi ulterior vândute cumpărătorului cu amănuntul sau o parte din valoarea lor poate fi returnată la returnare pentru prelucrare sau reciclare. Puteți renunța la procesarea containerelor pentru smântână, brânză de vaci sau alte produse. Articolele nealimentare pot fi, de asemenea, recaptate dacă, de exemplu, se vând cutii de carton în care sunt livrate loturi.
Pierderi încărcate
Deseori, la ambalarea și vânzarea unui produs, există un procent mic de pierdere în greutate. Aceste costuri inevitabile sunt caracteristice produselor alimentare.
Pierderile ilicide fac parte din produs sau din ambalajul acestuia, care nu este supus vânzării ulterioare. Acesta poate fi ambalajul de brânză, bucle și agrafe de cârnați, tăierea părților rezistente și deteriorate ale mărfii.
calitate
Pierderea asociată cu o scădere a calității bunurilor este cauzată de procese biologice, chimice și microbiologice. Aceasta este în primul rând daune aduse marfurilor din cauza depresurizării ambalajului sau a perioadei de implementare expirate.
Efectele biologice ale rozătoarelor și insectelor. O modificare chimică a compoziției produsului este o consecință a nerespectării condițiilor de depozitare. Acest lucru poate elibera grăsime sau îmbătrânește produsul. Patiseria este predispusa la acest lucru. Drept urmare, produsul capătă un miros și un gust specific.
Cauzele pierderilor de mărfuri
Principalele costuri datorate scăderii calității și cantității produsului întreprinderii sunt suportate în timpul transportului mărfurilor și al depozitării acestora.
Producătorii indică întotdeauna condițiile de depozitare a produselor. Respectarea strictă a acestor recomandări va reduce pierderile de mărfuri până la cea mai mică valoare. Cum se face?
| factori | Modificați proprietățile | Tipul schimbării | Modalități de minimizare |
| temperatură | Congelarea lichidelor, fragilitatea ambalajelor la temperaturi scăzute. Topire la temperatură ridicată, descompunere, uscare și evaporare | Combaterea, fisurile, decojirea etichetelor, uscarea, separarea produsului în componenta sa (de exemplu, lapte), stricarea produsului, lupta cu containerele, scurgerea ambalajelor Îmbătrânirea polimerică, deformarea, oxidarea, îmbătrânirea mărfurilor | Stocați produsele fără stres. Menținerea temperaturii recomandate de producător. Transport frigorific |
| Expunere la soare | Alimente Decay | Schimbați culoarea, gustul și mirosul produsului pete Deteriorarea și arderea ambalajelor Uscarea | Ambalajul trebuie să fie realizat din materiale rezistente la radiațiile solare. |
| Factorii biologici | Insecte, rozătoare, mucegai și ciupercă | Putregai, descompunere, deteriorarea produsului și a ambalajului | Ambalaje de calitate care împiedică bacteriile să intre. Sanitarea zonelor de depozitare a dăunătorilor |
| Atmosferă în jur | Prezența sulfurii de hidrogen, dioxidului de sulf sau gazelor clorurii | Apariția electroliților | Acoperirea cu lubrifianți și anti-oxidanți |
| Expunere chimică | Deformarea ambalajului, deteriorarea produsului | Umflarea, coroziunea, scurgerea produselor | Ambalajul trebuie să fie rezistent la substanțe chimice. |
| umiditate | Umflarea, deteriorarea produsului și a ambalajului, hidroliză, modificarea proprietăților produsului | Pierderea culorii ambalajului, deteriorarea materialelor rezistente la umiditate. Umflarea alimentelor | Sigilarea ambalajului. Aerisire și încălzire iarna |
| Expunerea la aer | Modificări ale produselor care nu pot fi remediate | Oxidarea grăsimilor, a produselor de panificație învechite și a produselor de cofetărie, wicking, uscare | Ambalaje de protecție |
| Pierderea proprietăților | Pierderea mirosului natural al produsului Mirosuri străine | Volatilizare și absorbție | Evacuarea mărfurilor și a ambalajelor ermetice |
Toate modificările care apar cu produsul în timpul depozitării, reduc valoarea acestuia. Organizația suferă pierderi sau se încadrează asupra cumpărătorului. Și, la rândul său, reduce cererea. Pentru companiile cu inventar, este important să aveți grijă de siguranța mărfurilor și să le oferiți condiții de depozitare.
Fiecare grup de TK (stocuri) are propriile sale cauze ale pierderilor de mărfuri. De exemplu, un grup non-alimentar este mai puțin expus la aer sau la factori biologici. Mâncarea, dimpotrivă, este supusă aproape tuturor factorilor de mai sus. Trebuie menționat că timpul de depozitare pentru toate produsele este diferit.
norme
Pierderile diferitelor grupuri de bunuri au propriile valori. Raționarea pierderilor este caracteristică numai pentru pierderile de mărfuri naturale. Cantitativ, puteți calcula contracția, pulverizarea pe tonă de mărfuri sau deversări. Pe baza datelor de reglementare care au fost generate în timpul observației și cercetării, există indicatori de declin natural. Determinarea greutății cerealelor pierdute în timpul depozitării se calculează după formula:
X = AB / 90, unde
X este indicatorul dorit;
A - rata de pierdere de până la 90 de zile;
B - numărul mediu de zile de păstrare.
Dacă perioada depășește trei luni, atunci indicatorul este ajustat pentru diferența dintre cea mai mare rată și media (până la trei luni), ținând cont de perioada de valabilitate completă.
Contabilitatea pierderilor
Legislația stabilește amploarea declinului, care este tipică pentru mărfurile în diferite condiții climatice.
Contabilitatea pierderilor de produse se realizează la toate întreprinderile și organizațiile. În formarea obligațiilor fiscale, aceste pierderi sunt contabilizate drept costuri de distribuție și nu sunt supuse ratelor de impozitare a dobânzii.
Ordinul nr. 34 „Cu privire la aprobarea Regulamentului privind raportarea contabilă și raportarea financiară în Federația Rusă”, adoptat în 1998 de guvernul Federației Ruse, reglementează suma și procedura pentru anularea pierderilor de bunuri. Pe baza căruia:
- pierderea se scade din costurile întreprinderii prin ordin al șefului unității de afaceri;
- dacă pierderile depășesc normele stabilite, anularea acestora revine persoanelor responsabile.
În caz de neidentificare a făptuitorilor sau de un refuz judiciar de a se declara vinovat, contul pierderilor de mărfuri se încadrează în contul 91 „Alte venituri și cheltuieli” și se reflectă în coloana 94 „Lipse și pierderi cauzate de daunele cauzate de bunuri”.
Reducerea pierderilor
Pierderea prezentării bunurilor servește mai des ca motiv pentru a elimina astfel de pierderi. Pentru a evita încălcarea integrității ambalajului, este necesară organizarea livrării și stocării corecte a produsului. Mașinile pentru transport ar trebui să fie echipate cu compartimente pentru transport, ambalarea mărfurilor într-o mașină trebuie să fie efectuată conform regulilor de încărcare.
Depozitul este echipat cu rafturi și rafturi.Același lucru este valabil și pentru magazinele frigorifice. Fiecare cutie cu mărfurile trebuie plasată astfel încât să nu existe nicio sarcină suplimentară pe ea. Adică nu le puteți instala unul peste altul. Mai ales dacă ambalajul produsului are proprietatea de a se deforma.
Nu mai puțin importantă este descărcarea, precum și bătălia din podul de tranzacționare la depunerea mărfurilor. Conform statisticilor, din acest motiv, mai mult de 20% din volumul total al pierderilor de mărfuri apar.
În plus, pentru siguranța mărfurilor, este necesar să se respecte toate normele și regulile de depozitare. Acest lucru va evita pierderile de calitate.
inventar
Informațiile despre soldurile din depozitele care depozitează mărfuri determină indicatorul cantitativ al pierderilor. Nomenclatura de numerar este recalculată pe baza reglementărilor stabilite pentru întreprinderi, dar cel puțin o dată la trei luni. Pentru a identifica lipsurile și pierderile, angajații numără fiecare unitate de mărfuri și transferă date către departamentul de contabilitate a depozitului.
La compararea datelor obținute, se realizează un studiu despre cauzele formării de penurie și adoptarea de măsuri de gestionare, dacă valoarea depășește indicatorii pierderii naturale.